Окончил среднюю школу в родном селе с серебряной медалью и технологический факультет Кишиневского политехнического института в 1970 г. Член ВЛКСМ (1961—1975). Ассистент Кишиневского политехнического института (1970—1973), Аспирант Всесоюзного Института виноделия «Магарач» (Ялта, Крым). Кандидат технических наук (1977).Зам зав. Отдела Спецвин ВНИИВиВ «Магарач» (1977—1979).
В 1979 г.был приглашон на должность Зав. отделом виноделия НПО «Виерул» (директор А. Я. Гохберг).
В 1981-1982 гг. прошел научную стажировку в Институте Энологии г. Бордо во Франции. Член КПСС (1982 — 19 августа 1991).
В период с 1990 г. и по 2004 работа директором Научно-Исследовательского Центра по Виноделия Национального Института Виноградарства и Виноделия Республики молдовы. Доктор технических наук (1992). Член-корреспондент АН Республики Молдова (1995), академик АН Республики Молдова (2001). Генеральный научный секретарь АН Республики Молдова (2004—2009), академик-секретарь Отделения Аграрных Наук Академии Наук Молдовы(с 2009). Читает курс лекций по энологии и биотехнологии на Отделении Франкофонии Технического Университета Молдовы (1999—2016).Дата рождения: 17 августа 1947 Село Кицканий Векь, Теленештского района.1965-1970Учеба в Техническом Университете Молдовы, Факультет Пищевых Технологий, специальность инженер-технолог виноделия;1970-1973Старший инженер, ассистент Кафедры Виноделия Политехнического Института г. Кишинева;1973-1975Аспирант Всесоюзного Института виноделия и виноградарства «Магарач» , (Ялта);1975-1979Старший научный сотрудник, заместитель заведующего лабораторией Всесоюзного института виноградарства и виноделия «Магарач» (Ялта).1979-1990Заведующий департаментом энологии МолдНИИ виноградарства и виноделия, Кишинэу;1990-2004Директор по науке Национального Института винограда и вина Молдовы;2004-2009Главный Научный Секретарь Академии Наук Молдовы.Исполняющий обязанности академика – координатора Отделения Аграрных Наук АНМ;Заведующий Лабораторией виноделия Национального Института винограда и вина Молдовы (по совместительству);2009- по н. времяАкадемик-координатор Отделения Аграрных Наук АНМ;Главный научный сотрудник Лаборатории энологии и вин с наименованиями по происхождению Научного -Практического Института садоводства и пищевых технологий» ;1977 - по н. времяПрофессор Отделения франкофонии факультета пищевых технологий Технического Университета Молдовы.1977Доктор технических наук1992Доктор хабилитат технических наук1995Член-корреспондент Академии Наук Молдовы.2006Профессор-исследователь2007Академик Академии Наук Молдовы.
В арсенале академика Бориса Гаина более 600 научных работ, из которых 22 монографий (3 в соавторстве с учеными Франции), 3 методико-дидактических пособия, 53 авторских свидетельств на изобретения, 35 новых марок вин, 17 нормативных актов отрасли виноградарства и виноделия Молдовы. Под руководством ученого успешно защищены 6 докторских диссертаций и одна работа доктора хабилитат, выполняются 4 диссертации по виноделию и защищены более 75 дипломных работ по виноделию, биотехнологии и увологии в Техническом Университете и в других вузах Молдовы.ОСНОВНОЙ ВКЛАД В НАУКЕБиотехнологические процессы в увологии и энологии; Винные дрожжи и бактерии, микомицеты и микотоксины; Энологические оценки новых европейских клонов винограда, посаженных в Молдове; Исследование сортов винограда с повышенной устойчивостью к факторам окружающей среды; Экологически чистые винограда - винодельческие продукты; Биологически активные соединения в винограде и винах, их целебные и питательные свойства; Ресвератролы; Токсины в соках и винах: тяжелые металлы, патулин, биогенные амины, метанол, альдегиды; Исследования биологически активных соединений в винограде и винах: аминокислоты, антоцианы, ресвератролы, проантоцианидины, флаваноиды, витамины; Технологическое оборудование по переработке винограда; Поточные биореакторы; Биохимические соединения дуба, улучшающие аромат и вкус вина; сравнительное изучение дуба из Молдовы, Румынии, Украины и Франции; Технология получения энокрасителей на основании обратного осмоса и их применение в фармакологии, косметологии и пищевой промышленности. Иммобилизованные ферменты: стабилизация соков и вин. Гибриды винограда в F4 устойчивые к корневой филлоксере; Совершенствование сортимента высококачественных вин из Chardonnay si Pinot Noir; Оптимизация процесса получения масла из семян винограда; Разработка технологических схем производства молодых вин; Совершенствование технологий красных вин на основе рециркуляции сбраживаемых вин.
Карта сайта
