Волейболом занимается с 9 лет.
В 2008 году во время выступления на Международных спортивных играх «Дети Азии» за сборную Хабаровского края Валентина Голубева заметили тренеры новосибирского «Локомотива» .
С 2008 года играл за фарм-команду «Локомотива» СДЮШОР в высшей лиге «Б» , начинал игровую карьеру как связующий.
В сезоне-2010/11 провёл первые матчи в Суперлиге.
В сборной России дебютировал 23 ноября 2013 года в Токио в матче Всемирного Кубка чемпионов против сборной Бразилии.
В 2014 году выступал на Мировой лиге и чемпионате мира в Польше.Сезон-2015/16 Валентин Голубев провёл на правах аренды в красноярском «Енисее» , весной 2016 года вернулся в «Локомотив» .
В сентябре 2017 года в составе сборной России выиграл золотую медаль на чемпионате Европы в Польше.
На турнире выступал в паре с Романом Мартынюком, выходя, в основном, на защиту на подачах российских волейболистов.Летом 2018 года перешёл из новосибирского «Локомотива» в «Белогорье» .