Получил два высших образования (филологическое и режиссёрское). Творческий путь начинал артистом Омского театра драмы, имея опыт чтеца различных поэтических и прозаических программ на рубеже 50-60-х гг.
В 1968 г. окончил Щукинское театральное училище, в 1973 — Высшие режиссёрские курсы (руководитель — Андрей Гончаров). Своими учителями по режиссуре называет Владимира Александровича Эуфера, Бориса Евгеньевича Захаву, Анатолия Васильевича Эфроса.
В разные годы в качестве главного и очередного режиссёра Борисов работал в Новосибирском областном драматическом театре «Старый дом» , Иркутском театре драмы им. Охлопкова, Красноярском драматическом театре имени А. С. Пушкина, Хабаровском краевом театре драмы. Ставил спектакли в Казанском Большом драматическом театре им. Качалова, Братском драматическом театре, в Новосибирском ТЮЗе, Новосибирском драматическом театре «Красный факел» , Омском академическом театре драмы и многих других.
С 1995 года преподавал в Новосибирском государственном театральном училище (позднее — институте), совместно с актрисой театра «Красный факел» Галиной Алёхиной выпустил свой курс (2004 г.), работал в должности профессора кафедры актёрского мастерства, поставил множество выпускных спектаклей, некоторые из которых принимали участие в общероссийских смотрах студенческих работ («Подиум» , «Будущее театральной России» ).
В 2008 году редакцией Новосибирского театрального журнала «Под маской» была подготовлена к печати книга Изяслава Борисова «…Фрагменты…» (редактор-составитель — Степан Звездин).
В 2009 году Борисов стал кавалером почетного золотого знака «Достояние Сибири» и снял документальный фильм о народном артисте России, актёре Иркутского драматического театра Виталии Венгере (сценарий — Сергей Захарян) (итоговая версия фильма вышла в 2010 году).
В 2010 Борисов стал лауреатом театральной премии «Парадиз» за вклад в развитие театрального искусства.Личная жизньБыл женат на актрисе Татьяне Дороховой. Дочь Татьяна Борисова.