Шарлотта Пфейфер родилась 23 июня 1800 года в городе Штутгарте в семье чиновника Фердинанда Фридриха и Джоан Пфейфер. Отец её, в 1805 году, был осуждён в Вене к длительному заключению в крепости за слишком явные прогерманские настроения, однако, уже в следующем году, по личной просьбе баварского короля Максимилиана I, был отпущен на свободу, после чего семья Пфейеров переехала в Мюнхен.
В возрасте тринадцати лет она поступила на придворную сцену и развила свой талант под руководством Цуккарини. Успешно выступая в ролях трагических любовниц, она встретила в Мюнхене и своих артистических путешествиях по Германии самый восторженный прием.
В 1825 году Шарлотта Бирх-Пфейфер вышла замуж за доктора Христиана Бирха — автора биографического сочинения «Ludwig Philipp der Erste, Konig der Franzosen» (3 том, Штутгарт, 1841—43; 3 изд. 1851).Затем, заключив договор с театром Ан дер Вин, который возглавлял Карл Карл (нем. Carl Carl), она предприняла целый ряд артистических поездок и гастролировала в Амстердаме, Будапеште и Санкт-Петербурге.
В 1837 году Шарлотта Бирх-Пфейфер взяла на себя управление цюрихским театром, намереваясь в союзе с Зейдельманом сделать его школой-рассадником для немецкой сцены вообще.1850 годВ 1843 году Шарлотта Бирх-Пфейфер оставила Цюрих и после гастрольного тура по городам Германии получила в 1844 году приглашение на королевскую сцену в Берлине, и оставалась в столице до самой кончины 25 августа 1868 года.
В конце XIX - начале XX века на страницах «Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона» об этой женщине были написаны следующие строчки: В своих драматических произведениях, большей частью сентиментального характера, она с большим умением приноровлялась ко вкусам публики и обнаружила хорошее знакомство со сценическими эффектами. Из её пьес удостоились хорошего приема "Pfefferrosel" (Вена, 1833); впервые ставилась в 1828 году "Hinko"; "Die Gunstlinge", "Der Glo ckner von Notre Dame" (по "Notre-Dame de Paris" Виктора Гюго); "Rubens in Madrid" (Цюрих, 1839); "Dorf und Stadt" (1848, по "Frau Proffessorin" Ауэрбаха); "Die Marquise von Vilette" (1845); Б. испытала свои силы и в области оперы и романа. Многие пьесы её и теперь привлекают публику.Вышедшие из под её пера «Gesammelte dramatischen Werke» были опубликованы в 23 томах (Лейпциг, 1863—1880), её «Gesammelte Novellen und Erzahlungen» изданы в 3 томах (Лейпциг, 1862—65).Её дочь Вильгельмина фон Гиллерн (нем. Wilhelmine von Hillern) также приобрела известность на литературном поприще, как автор романов.