Анни Жирардо родилась 25 октября 1931 года в Париже.
С детства Анни мечтала стать хирургом.
Но любовь к сцене взяла верх и Жирардо поступила в Парижскую консерваторию драматических искусств. Роли Анни Жирардо до 1960 года малопримечательны.А вот роль Нади в картине «Рокко и его братья» принесла ей популярность. Партнер Жирардо по этому фильму стал впоследствии ее мужем.
В 1965 году Анни получила премию на Венецианском фестивале за роль в фильме «Три комнаты на Манхэттене» .Настоящий успех пришел к актрисе в семидесятые годы.
В этот период Жирардо стала самой востребованной киноактрисой Франции. Образ ее героинь – самостоятельная, современная женщина, с сильной волей, но неудачница в личной жизни. Ее самой яркой работой тех лет стала роль в фильме «Умереть от любви» (1970), а еще много комедийных работ в таких картинах как: «Старая дева» (1972), «Знакомство по брачному объявлению» (1976), «Склока» (1978) и других.
Она много снималась у французских режиссеров - создателей популярного французского кино. Так у К.Лелуша Жирардо снялась в пяти фильмах, у А.Кайата — в четырёх, у Ф.де Брока — также в четырёх.
В восьмидесятые годы, переживая творческий кризис, Жирардо нашла утешение в алкоголе.
В этот период она разошлась с мужем.
В 1995 году, найдя в себе силы выйти из депрессии и вернуться в большое кино, Жирардо успешно сыграла роль пожилой крестьянки в экранизации романа «Отверженные» . За эту роль Жирардо получила премию «Сезар» .
В 2001 году она была удостоена премии Каннского фестиваля за роль в фильме «Пианистка» .
В 2006 году ей был поставлен диагноз болезни Альцгеймера, но несмотря на это актриса оставалась востребована и творчески активна. Всего в фильмографии актрисы около 100 киноработ.Анни Жирардо скончалась 28 февраля 2011 года в Париже на 80-м году жизни.