Как и его герой из «Love Hina» , пытался поступить в престижный Токийский университет. После двух неудачных попыток поступил в другой университет — университет Тюо на филологический факультет.
В рамках нескольких клубов он, наконец, на 3-м курсе благодаря манге стал довольно известным, участвуя в комикетах под псевдонимом Ава Мидзуно (яп. Мидзуно Ава).
Он участвовал в конкурсе Shonen Magazine, дважды получив приз за «A Kid"s Game for One Summer» (также манга была награждена на 50th Shonen magazine Newcomer"s Award вскоре после окончания).Параллельно своей официальной деятельности, он работал с 1994 по 2003 в кругу doujinshi hentai Cu-Little2 под псевдонимом Бетти (Betty). Эта команда из трёх отаку знаменита фанфиками по Final Fantasy VII. Под этой же маркой Кэн опубликовал и несколько собственных произведений.Успешно сотрудничая с Коданся после выпуска, он начал свою карьеру в качестве мангаки. Молодой автор принял деятельное участие в экранизации своих произведений.Выпустив восьмитомник AI Ga Tomaranai (A.I. Love You), Акамацу занялся успешной Love Hina.
Он использовал в сюжете детали своей биографии и создал уникальное чувство к манге (различные культуры не чувствуют «привлекательную женщину» таким же образом как японцы, и он был удивлен, что иностранные читатели нашли Love Hina привлекательной). «Love Hina — произведение весьма автобиографичное и несёт в себе большую толику японской культуры. Я не думал, что японская комедия будет иметь такой успех в США» , — признается Акамацу. Тема «бесполезный парень, который нравится девочкам» , была особенно хорошо принята в других азиатских странах. Кэн регулярно получает почту читателей из-за границы на собственном вебсайте. Любимый персонаж Кэна в Love Hina — Мотоко Аояма из-за внешности: рост 175 см и фигура супермодели. Love Hina публиковалась в журнале Shukan Shonen и вышла в одиннадцати томах, которые продались более чем 6 миллионами копий в Японии. Полностью он написал 14 томов.
В начале 2002 Tokyopop издал Love Hina в Америке.Иногда выпускает додзинси в цикле Level-X под псевдонимом Ава Мидзуно.
С июля 2002 года Кэн Акамацу находится в браке с певицей Канон Акамацу (яп. ), у супругов родилась дочь. Канон послужила моделью для персонажа Асуны из манги «Negima!» .
В ноябре 2010 года он объявил, что открывает сайт J-Comi со свободным (бесплатным) доступом к манге. Все 14 томов Love Hina стали его первым релизом. Сервис полностью свободный, без временных ограничений или комиссий. Отчисления авторам набираются за счёт размещённой рекламы. Комиксы представлены в PDF-формате, без технических средств защиты авторских прав.