Ахметшин, Айрат Акрамович родился 4 декабря 1949 года в Уфе. Отец, Акрам Ахметгареевич, к началу Великой Отечественной войны служил в Ленинградском военном округе. Мать, Евдокия Яковлевна, осталась в блокадном Ленинграде с тремя маленькими детьми, затем вывезла их в тыл по «Дороге жизни» .После школы, с 1966 года Айрат Акрамович работал монтировщиком сцены в русской труппе Башкирского театра кукол, затем артистом.Как режиссёр дебютировал в 1984 года спектаклем “Золотой цыплёнок" Орлова. Ставил спектакли “Клочки по закоулочкам" Г.Б.Остера (1990), “По щучьему велению" Е.Я.Тараховской (1997).Уже работая артистом и режиссёром продолжал учиться.
В 1991 году окончил Уфимский государственный институт искусств (курс Г.Г.Гилязева), в 1994 году - Российский институт переподготовки деятелей искусства и культуры (Москва, 1994; курс В.М.Штейна).Ахметшин Айрат Акрамович в 1991–1994 годах и с 2011 года работал главным режиссёром Башкирского театра кукол.
В 1987–1998 годахпреподавал в УГИИ.Член Союза театральных деятелей с 1980 года.
В настоящий момент даёт мастер-классы актёрского мастерства и кукловождения.